Gâteau à la Broche

L’âme du feu et l’harmonie des saveurs :

Ce gâteau est cuit lentement au feu de bois, comme le veut la tradition. Sa texture est un équilibre parfait entre moelleux et léger croquant à l’extérieur. Il n’est ni trop sec, ni trop fondant, mais juste ce qu’il faut pour se régaler à chaque bouchée. Sa cuisson unique en spirale autour d’une broche lui confère son aspect caractéristique et inimitable.

Ce dessert est un véritable voyage au cœur des saveurs d’antan, idéal pour célébrer les moments en famille ou entre amis. Le gâteau à la broche est non seulement délicieux, mais aussi chargé de patrimoine et de savoir-faire local. Un gâteau gourmand à partager entre gourmands !

Petits conseils de dégustation : 

Ce gâteau, déjà parfait nature, devient encore plus irrésistible avec :

Un filet de miel artisanal pour sublimer son fondant.
Une tasse de café ou de chocolat chaud, pour une pause douceur.
Une boule de glace à la vanille, pour un contraste chaud-froid délicieux.
Une sauce au chocolat onctueuse, pour un plaisir encore plus décadent.
Une crème anglaise maison, douce et parfumée, pour une touche veloutée et réconfortante.
Un léger passage au four, pour réveiller son croustillant et libérer tous ses arômes.

Les secrets de la composition :

Oeufs plein air aveyronnais, farine de blé, beurre, sucre. Poids au choix : 350g ou 500g.

Elfie, Les délices de Banes, fabrique artisanalement des gâteaux à la broche cuits traditionnellement au feu de bois. Des matières premières de qualité choisies auprès de fournisseurs locaux. « Apprivoiser » le feu, maîtriser l’air, patienter une heure et quart de cuisson, l’attention apportée sont les clés de la réussite de ces gâteaux atypiques.