Terrine de Canard au Poivre vert

🦆 Le Poivre mène la danse, le Canard suit en tendresse :

Quand le canard tendre et savoureux croise le poivre vert dans une recette de tradition, cela donne une terrine au parfum vif mais nuancé, capable de séduire les palais délicats comme les amateurs de caractère bien trempé.

Avec 25 % de viande de canard origine France, associée à du foie de porc et du foie de volaille, cette terrine offre une texture moelleuse et généreuse, parfaitement équilibrée. Le poivre vert (2 %) y joue son rôle avec élégance : présent, mais pas dominateur, il réveille la chair, accentue la profondeur du canard, et donne à chaque bouchée une petite note végétale et fraîche.

C’est une terrine à la fois rustique et distinguée, qui évoque les pique-niques à la campagne comme les apéritifs un peu plus travaillés. Un produit de tous les jours, certes, mais qui sait briller dans les grandes occasions.

Parfaite sur un pain de seigle, accompagnée de cornichons croquants ou d’un chutney d’oignon doux, elle se marie aussi très bien avec un vin rouge léger ou un blanc sec, pour un accord plein de relief.

Un classique de caractère, qui prouve que la tradition a encore de belles surprises à offrir.

❤️ Pourquoi on l’adore :

Parce qu’elle a du tempérament, mais jamais dans l’excès.
Parce qu’elle prouve que le poivre peut être fin, et que le canard sait être tendre.
Et parce qu’elle fait le lien parfait entre la tradition de nos campagnes et les envies gourmandes d’aujourd’hui.

Conseils & astuces pour la savourer :

• Sortez-la du frigo 15 minutes avant de la déguster pour libérer tout son parfum poivré.

• Servez-la sur une baguette bien croustillante ou un pain aux noix.

• En accompagnement : quelques cornichons, une salade de jeunes pousses ou même une compotée d’oignons doux.

• Côté boisson : un Pinot noir léger, un Côtes-du-Rhône rouge souple ou une bière ambrée artisanale feront de beaux accords, à consommer avec modération.

Les secrets de la composition :

Terrine de Canard au Poivre vert : viande de canard 25% (origine France), gras de porc, gorges de porc, foie de porc, foie de volaille, œufs, poivre vert 2%, sel, poivre. 180g.

🔖 Certification obtenue par le producteur : Fabriqué en Aveyron 

L’histoire d’un producteur au cœur du métier : Roger Vidal est une entreprise familiale fondée dans les années 1950 fabriquant des conserves de pâtés et terrines. De génération en génération, les recettes créées découlent d’un savoir-faire et d’une tradition régionale.