Des pralinés pour varier les plaisirs ✨
Le chocolat et les fruits secs se rencontrent dans cet assortiment de pralinés sans ganache, aux recettes variées et gourmandes. Chaque bonbon révèle sa personnalité, entre douceur du praliné, notes torréfiées et touches croquantes.
Noisette, amande, noix, pistache, coco, café, sésame, sarrasin, cacahuète ou noix de pécan… Les associations alternent entre saveurs familières et accords plus inattendus. Certaines mettent les fruits secs à l’honneur, tandis que d’autres jouent sur le contraste des textures pour offrir une dégustation pleine de nuances.
Entre intensité du cacao et douceur du lait :
L’assortiment associe des enrobages de chocolat noir et de chocolat au lait. Le premier apporte une intensité cacaotée plus marquée, tandis que le second offre une douceur plus ronde.
Cette complémentarité accompagne les différentes recettes sans masquer leurs particularités, pour apprécier les multiples facettes du praliné au fil des bouchées.
Le goût du vrai, du choix des ingrédients au chocolat 🍫
Les fèves de cacao sont soigneusement sélectionnées et travaillées de la fève à la tablette selon l’approche Bean to Bar. Les fruits secs sont choisis auprès de producteurs du Sud-Ouest, tandis que la vanille bio de Madagascar est appréciée pour ses notes délicates et son parfum raffiné.
Une gourmandise à savourer à son rythme 🤎
À partager autour d’un café, à proposer en fin de repas ou à garder à portée de main pour une envie chocolatée, ces pralinés trouvent naturellement leur place dans les instants gourmands.
Présenté dans un sachet kraft de 150 g, cet assortiment généreux est idéal pour les amateurs de chocolat qui aiment varier les plaisirs et se laisser tenter par différentes associations.
Les secrets de la composition :
Cacao, sucre complet de canne, beurre de cacao, lait entier en poudre, amande, noisette, pistache, arachide, noix de coco, noix, griotte séchée, café, sésame, sarrasin, noix de pécan, sirop d’agave, sucre de coco, vanille, sel, whisky. Contient de l’alcool.
Allergènes : fabriqué dans un atelier utilisant fruits à coque, lait, sésame et arachides.
Poids : 140 g
Enrobage : assortiment mixte, 2/3 chocolat noir 77 % et 1/3 chocolat au lait 55 %
L’histoire du producteur au cœur du métier : Passionné de gourmandise et formé aux métiers de la restauration, Benjamin Bazoge découvre une autre façon de travailler le chocolat : partir directement de la fève de cacao pour créer lui-même son chocolat. Une révélation qui donnera naissance à sa démarche bean-to-bar, de la fève à la tablette. Installé en Aveyron depuis 2020, Benjamin développe aujourd’hui la Chocolaterie du Nouveau Monde autour d’une idée simple : sélectionner de beaux cacaos, maîtriser chaque étape de leur transformation et en révéler toute la richesse aromatique. Sélection des fèves, torréfaction, broyage, conchage… chaque geste compte. Une démarche exigeante, guidée par le goût, la qualité des matières premières et une attention particulière portée à la traçabilité et aux producteurs. Un chocolat travaillé avec patience et conviction, pour laisser toute sa place au plaisir de la dégustation.
