Terrine du Causse : Tomme de Brebis et Thym

🐑🌿 Un goût qui sent bon le Causse :

Dans cette terrine, le goût riche et crémeux de la tomme de brebis, fabriquée à partir de lait pasteurisé local, s’équilibre à merveille avec le foie et les gorges de porc. Ensemble, ils composent une texture moelleuse, fondante, pleine de caractère sans jamais être lourde.

Le thym y glisse une note herbacée délicate, qui évoque les plantes sauvages du Causse, tandis qu’un trait de vin blanc vient rehausser l’ensemble d’une pointe d’acidité légère, juste ce qu’il faut pour éveiller les papilles sans masquer la douceur de la tomme.

À mi-chemin entre terroir paysan et petite touche gastronomique, cette terrine raconte les paysages ouverts, les pique-niques à l’ombre des chênes, et les repas partagés sur une planche en bois, avec du pain encore tiède et un verre de blanc sec.

Une recette authentique, toute en générosité et équilibre, pour ceux qui aiment les plaisirs simples… mais bien faits.

❤️ Pourquoi on l’adore

Parce qu’elle capture l’essence même du terroir, entre fromage affiné et herbes sauvages.
Parce qu’elle allie rusticité et finesse, parfaite pour des moments simples mais gourmands.
Et surtout, parce qu’elle est une ode au savoir-faire local et à la nature généreuse du Causse.

Conseils & astuces pour la savourer :

• Sortez la terrine du réfrigérateur une quinzaine de minutes avant dégustation.

• Servez-la sur une tranche de pain aux noix ou un pain de campagne bien croustillant.

• Pour accompagner, un vin blanc sec du Sud-Ouest, comme un Cahors ou un Jurançon sec, sera parfait avec modération.

• Un peu de salade verte et quelques noix pour un contraste de textures.

Les secrets de la composition :

Terrine du Causse à la tomme de brebis et thym : foie de porc, gorges de porc, tomme brebis 20% (lait pasteurisé de brebis, sel, ferments lactiques, colorants de croûte (E160b, E153, E150c), conservateurs de croûte (E202, E235), gras de porc, œufs, sel, vin blanc (sulfites), thym 0,3%, poivre. 180g.

🔖🌞 Certifications obtenues par le producteur : Fabriqué en Aveyron , Sud de France

L’histoire d’un producteur au cœur du métier : Roger Vidal est une entreprise familiale fondée dans les années 1950 fabriquant des conserves de pâtés et terrines. De génération en génération, les recettes créées découlent d’un savoir faire et d’une tradition régionale.