Ficellou au piment d’Espelette

🌶️ L’altitude et l’Espelette : une rencontre savoureuse :

Affinée à plus de 850 mètres d’altitude dans un séchoir naturel, cette saucisse sèche fine bénéficie d’un climat idéal – entre vents océaniques et méditerranéens – qui favorise un séchage lent et homogène.
Le piment d’Espelette AOP y révèle tout son caractère, enrobant chaque bouchée d’une chaleur douce et fruitée.
Le boyau naturel, le poivre de Sarawak et la sélection des viandes participent à une recette bien ficelée… pour un ficellou au goût unique.

🐷 Tout ce qu’on aime dans cette charcuterie :

• Affinée en altitude à plus de 850 m

• Assaisonnée au véritable piment d’Espelette AOP

• Boyau naturel et poivre de Sarawak

• Format fin idéal pour l’apéro

• Viande de porcs élevés sur paille en Aveyron et dans le Tarn et nourris sans OGM

🥖 Les petits conseils de dégustation :

À conserver dans un endroit sec et frais. Sortir le Ficellou 15 minutes avant dégustation pour libérer tous les arômes.

Sublime sur une planche apéritive aux accents du Sud – À glisser dans un sandwich rustique avec fromage de brebis – Coupée en fines tranches dans une salade de lentilles tiède

Les secrets de la composition :

Épaule et poitrine de porc, piment d’Espelette AOP, sel, poivre de Sarawak, boyau naturel, lactose, sucre. Origine : France – Tarn, Aveyron, et piment d’Espelette AOP (Pays Basque). Poids : 200 g.

L’histoire de producteurs au cœur du métier : Installés depuis 1995 dans les monts de Lacaune, Akim et Marie-Hélène Zerouali ont fondé la maison Millas avec l’envie de faire revivre la tradition charcutière de leur région. D’abord revendeurs sur les marchés, ils fabriquent aujourd’hui eux-mêmes leurs charcuteries dans leur atelier de Moulin-Mage, au cœur du Parc Naturel du Haut-Languedoc. Une entreprise familiale engagée, passionnée, et fidèle aux savoir-faire d’antan.