Jambon Sec 12 mois

🍖 L’Art de l’Affinage Naturel :

Voici une pépite de tradition et de patience : ce jambon sec affiné 12 mois, en format pratique de 4 tranches, incarne tout le savoir-faire ancestral de la charcuterie du sud-ouest. Issu des plus beaux jambons de porcs élevés sur paille par trois éleveurs de l’Aveyron et du Tarn, ce produit traverse les saisons lentement, au rythme des séchoirs naturels et du temps qui fait son œuvre.

Salé au sel marin, puis séché longuement à l’air libre, il développe des arômes profonds et une texture parfaite : ferme à la coupe, délicatement fondant en bouche. À partir du 7e mois, un « massage » au gras de porc et à la farine de riz vient parfaire sa maturation. Résultat : une chair rouge intense, un goût finement salé, et une longueur en bouche exceptionnelle.

Idéal pour les plateaux apéritifs, les pique-niques raffinés ou les en-cas gourmands, ce jambon vous transporte au cœur des traditions charcutières les plus exigeantes.

🐷 Tout ce qu’on aime dans cette charcuterie :

• 12 mois d’affinage lent pour une richesse aromatique incomparable

• Texture fondante et goût délicatement salé

• Tranché finement pour une dégustation facile et gourmande

• Issu de cochons Apalhat élevés sur paille par trois éleveurs de l’Aveyron et du Tarn, dans le respect du bien-être animal

• Emballé sous vide pour une fraîcheur optimale

🥖 Les petits conseils de dégustation :

Laissez-le reposer à température ambiante 15 minutes avant dégustation : ses arômes s’exprimeront mieux, et sa texture deviendra encore plus fondante.
À savourer tel quel, avec un bon pain de campagne, quelques cornichons, ou une touche de beurre demi-sel pour un contraste sublime.

💡 Astuce gourmande :  Envie d’une touche chic et rapide ? Enroulez chaque tranche autour d’un morceau de melon ou de figue fraîche, arrosez d’un filet de miel… et laissez la magie opérer à l’apéro !

Les secrets de la composition :

Jambon de porc, sel.  Pas besoin d’en faire plus : le goût vient du temps, pas des artifices. Poids : 200 g.

L’histoire de producteurs au cœur du métier : Installés depuis 1995 dans les monts de Lacaune, Akim et Marie-Hélène Zerouali ont fondé la maison Millas avec l’envie de faire revivre la tradition charcutière de leur région. D’abord revendeurs sur les marchés, ils fabriquent aujourd’hui eux-mêmes leurs charcuteries dans leur atelier de Moulin-Mage, au cœur du Parc Naturel du Haut-Languedoc. Une entreprise familiale engagée, passionnée, et fidèle aux savoir-faire d’antan.